Opskrift: Uimodståelig blommetærte med blåbær og valnødder 

Ingredienser til mørdej

• 300 g hvedemel
• 170 g fast smør, skåret i tern
• 3 spiseskefulde flormelis
• 10 teskefulde letmælk

Fyld

• 450 g faste Hanita blommer
• 75 g blødt smør
• 75 g sukker
• 50 g semuljegryn
• 125 g hvedemel
• 1½ teskefulde stødt kanel
• 2 mellemstore æg
• 2 spiseskefulde cremefraiche
• 5 spiseskefulde blåbærmarmelade
• 50 g hakkede valnødder

Sådan laver du dejen

1. Forvarm ovnen til 190ºC
2. Kom melet og smørternene i en skål. Smuldr smørret let ind i melet, indtil konsistensen ligner fine brødkrummer. Tilsæt flormelis og bland til en fast dej med mælken. Ælt dejen på en melet overflade i et par sekunder, indtil den er glat. Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i køkkenet i 15 minutter.
3. Del dejen i to dele, én lidt større til bunden og en lidt mindre til låget. Rul den større del ud på en melet overflade til en cirkel stor nok til at beklæde bunden og siderne af formen. Brug kagerullen som støtte til at sænke dejen ned i formen og tryk den forsigtigt over bunden og ind i kanterne. Skær overskydende dej fra kanten og prik bunden over det hele med en gaffel. Sæt formen i køleskabet i 30 minutter til 1 time (det hjælper med at forhindre, at dejen krymper, når den kommer i den varme ovn).
4. Beklæd kagebunden med et stykke bagepapir og bag i 12 minutter ved den højere temperatur. Fjern bagepapiret og bag i yderligere 2 minutter. Lad dejen køle af i 15 minutter.

Sådan laver du fyldet

1. Forbered blommerne. Skær dem i halve og fjern stenene. Skær hver halvdel i yderligere halve. Lad dem dræne med skindsiden opad på køkkenpapir, mens du laver fyldet.
2. Kom alle ingredienserne til fyldet, undtagen blåbærmarmeladen og valnødderne, i en skål. Pisk indtil det er glat (eller brug en foodprocessor og blend i 30 sekunder). Vend de hakkede valnødder i blandingen.
3. Smør blåbærmarmeladen jævnt ud over bunden af den bagte dej. Fordel fyldet ovenpå og sørg for, at marmeladen er forseglet under det.
4. Tryk blommestykkerne forsigtigt ned i fyldet med skindsiden opad i et tæt, cirkulært mønster.
5. Rul den mindre del af dejen ud til et dejlåg, der er stort nok til at dække tærten. Læg låget forsigtigt over fyldet og tryk kanterne sammen med bunden for at forsegle det. Skær et par små snit i låget for at lade damp slippe ud under bagningen.

Bag tærten i 15 minutter ved den højere temperatur, reducer derefter til den lavere indstilling og bag videre i yderligere 15 minutter. Fyldet skal være fast i midten og blommerne møre.

Tip: Toppen kan drysses med lidt flormelis inden servering, der passer godt med vaniljeis eller pisket flødeskum.