Dette er smørrebrød på absolut førsteklasse. Delikat!
Forfatter: Adam Aamann
Omfang: 176 sider
Forlag: Politikens Forlag
Aamanns til frokost har udførlige anvisninger og opskrifter på, hvordan man modner og marinerer sild, sprænger et oksebryst, laver en lækker sylte, snører en god rullepølse og sylter bær og grøntsager som lækkert tilbehør. Adam Aamann-Christensen har støvet de gode gamle klassiske retter af og har redefineret dem på en meget indbydende og moderne måde. Alle råvarer udvælges med stor omtanke og samvittighed, og alt bliver tilberedt fra bunden.
Bogen er inddelt i kapitlerne: fisk, fugl, gris, okse/kalv, et lille tema om frikadeller, lam/ged, vildt, grønt, tilbehør & syltevarer og bagværk & desserter. Der er tillige forslag til, hvilke retter der egner sig til de forskellige sæsoner og højtider. Adam Aamann-Christensen har med andre ord udvalgt alt, hvad der hører sig til på det gode frokostbord.
Om forfatteren:
Adam Aamann-Christensen slog dørene op til sin restaurant Aamanns i 2006, og han er blevet rost til skyerne af anmeldere fra både ind- og udland. I 2007 modtog Adam Aamann-Christensen ”Det Danske Gastronomiske Akademis Æresdiplom” for sin fremragende indsats for at gøre smørrebrødet til et gastronomisk håndværk. Samme år vandt han prisen for ”Bedste Smørrebrød” ved den årlige konkurrence i forbindelse med ”Gastronomiske Dage” i Tivoli. I 2008 blev Aamanns kåret som ”Årets Frokostrestaurant” i Gudme Raaschou Spiseguide. I april 2009 åbner han ny restaurant, AAMANNs Etablissement, dør om dør med Aamanns på Østerbro i København.
Bestil online
Kategori:
Kogebøger
