Lædernøglering med kvast
Silk Pants Ganni
Riviera Maison stol
Sort Læderjakke - Sofie
Kategori: Forår
Smagen af det vilde forår
Redaktionen

Mælkebøtte, ramsløg, bøgeblade, brændenælder og skvalderkål. Lige nu bugner naturen af friske skud, som kan tilføje ekstra smag til skønne salater, supper og pesto. Lær de vilde planter at kende. Her får du opskrifterne.

 

Skvalderkål
Aegopodium podagraria 

Fra tidligt forår vokser skalderkålen i løvskove og haver. Trods de fine grønne, hjerteformede blade, er urten temmelig upopulær blandt haveejere, fordi den, gennem forgrenede rodnet, hastigt breder sig til såvel græsplæne som bed. Samtidig gør rodnettet det svært, at komme urten til livs.
Til gengæld er skvalderkål god i salatskålen. Særlig delikat er forårets nye skud af skvalderkål, som bidrager med en fin krydret duft og smag. 

Ramsløg
Allium ursinum

Ramsløg er en vildtvoksende løgplante, der kan tilføje en fin og krydret smag til maden. Især forårets nye, lancetformede blade har en herlig duft og smag af hvidløg og forårsløg. Bladene kan dampes og nydes som tilbehør til forårets retter. De friske skud kan også snittes og bruge i salater, wokretter, som krydderi i supper og tærter, men også i pesto. Prøv også ramsløg som "det grønne drys" på smørrebrødet.

Bemærk: Giftlinjen får hvert år henvendelser om forgiftning efter forveksling af ramsløg og giftige planter som liljekonval og høsttidløs. Det er vigtigt at vide præcist hvad man har med at gøre, når man anvender vilde planter i madlavningen. Er man den mindste smugle i tvivl om det er ramsløg, bør man undlade at spise spise. Når ramsløg forveksles med liljekonval og høsttidløs, så er det fordi bladene ligner hinanden i form og farve, til gengæld dufter hverken liljekonval eller høsttidløs som ramsløg, som har en distinkt duft af hvidløg.  

 

 

Bøgeblade
Fagus

Når bøgen springer ud, er det forår - og det er også på denne tid af året, at man kan bruge de fine, små, lysegrønne skud i salatskålen. Senere på sommeren smager bladene bitre, men i maj har de en frisk grøn og nøddeagtig smag. 

Mælkebøtte
Taraxacum officinale

Mælkebøtten findes overalt i Danmark og blomstrer med store gule blomsterkurve fra april til juni. Blandt haveejere er mælkebøtten en sejlivet ukrudt, som holder græsset nede med kraftige bladrosetter, men mælkebøtten er også en nyttig urt, og her i foråret har de nye friske mælkebøtteblade en fin, let bitter smag, der er skøn i salaten. 

Brændenælde
Urtica dioica

Brændenælde er kendt for det smertefulde udslet den efterlader, når huden har været i kontakt med de små nåle, der sidder overalt på nælden. Men skoldes nælden et par minutter, kan brændenælden både håndteres og spises. Især brændenældens friske topskud har en fin aromatisk smag, der minder om spinat, og de kan, ligesom spinat, stuves, blendes til en dejlig suppe, bruges i wokretter, omeletter, tærter eller relish. 

For at undgå nældens små nåle på huden, så brug handsker, når du samler og håndterer de friskeplukkede brændenælder. Er du uheldig og kan mærke den sviende fornemmelse af nælderne, så kan du have held til at skrabe nålene af huden med kanten af en neglefil eller et kreditkort. Herefter kan smerten lindres ved at skylle med koldt vand eller natron opløst i vand.

Forår
Hornfisk med strandtzatziki og strandkarse

Det er sæson for hornfisk, så har du fiskeentusiaster i familien, så er det oplagt at pakke fiskegrej og -stang og tage på hornfiskeri. Hornfisk er en dejlig spisefisk, ikke mindst når den den serveres med hjemmerørt remoulade eller en cremet tzatziki fuld af vilde strandurter. Fra Thomas Laursens...

Læs mere
Forår
Lav dine egne planter med Karina Demuth

Det er sjovt, nemt, billigt - og ikke mindst dybt tilfredsstillende at frøså eller stiklingsformere sine egne planter, skriver forfatter Karina Demuth i sin nye bog 'Krukker og højbede'. Og så er mange sommerblomster og grøntsager faktisk super nemme at kultivere fra frø. Her bringer vi Karina...

Læs mere
Forår
Tilberedning af hornfisk

Fra midten af april er det sæson for hornfisk. Her svømmer hornfisken så tæt ved land, at man med fiskestang og blink, kan fange fisken fra strand eller mole. Hornfisk er en rigtig forårsdelikatesse, og har en fin og mild smag, som faktisk minder mere om smagen af fjerkræ end fisk. Hornfisk er godt...

Læs mere
Forår
Kan man spise stedmoderblomster?

De farverige smukke forårsblomster er ikke kun smukke i havekrukker og altankasser, de kan også anvendes i salater, på kager og ost eller kandiseres og gemmes til senere brug. Blomsterne har, siden middelalderen, været anvendt som krydderi – også selvom de små blomsterblade ikke har nogen...

Læs mere
Forår
Pesto med ramsløg

En skøn pesto med en krydret og delikat smag af ramsløg. Perfekt til fx pastasalat eller på et godt stykke brød.

Læs mere
Forår
Risotto med ramsløg

Der findes ikke noget så lækkert som hjemmelavet risotto, og ramsløg giver den en fantastisk smag. Her får du en let og skøn opskrift.

Læs mere
Forår
Lad praktiske gøremål øge forbrændingen

Vinterens mad og magelige livsstil kan meget vel have føjet et par kilo til idealvægten, men de kan faktisk, uden den store indsats, være væk igen inden strandsæsonen. Drop de hurtige mirakelkure og smid i stedet de ekstra kilo ved at øge forbrændingen gennem de daglige gøremål.

Læs mere
Forår
Havemøbler

Haveborde og havestole, solsenge, liggestole og hængekøjer. Nu skal haver og altaner indrettes, så sommeren kan nydes ude.

Læs mere
Forår
Forårets blomster indendøre

I det tidlige forår får man lyst til at bringe lys og forårets fine, sarte farver indenfor. Det handler om at være kreativ og finde ideer frem, så man nemt, hurtigt og uden de store omkostninger, kan dekorere hjemmet og nyde at forår og farver er på vej. Blomster og planter kan enkelt og nemt være...

Læs mere
Forår
Anemonetid

Så nu er det om at holde øje med skovbunden, for snart vil de små forårsbebudere pible op overalt. Og selvom der måske ikke er tale om nogen rekord, så blomstrer anemonen tidligt i år. Sæsonen for anemoner er normalt april og maj, rekorden er dog fra 2008, hvor de første små forårsbebuder tittede op...

Læs mere
Pinterest Facebook Twitter RSS Instagram Google+
Nyhedsbrev
Shopping Nyheder
Liggestol Muubs

Liggestol Muubs

Sort Læderjakke - Celine

Sort Læderjakke - Celine

Fra datter til mor

Fra datter til mor

Trækasse til frø og haveredskaber

Trækasse til frø og haveredskaber

Nye Bøger
God mad - Let at sylte, af Marianne Kastberg og Kirsten Høgh Fogt

Med Marianne Kastberg og Kirsten Høgh Fogts syltebog "God mad - let at sylte" kan du nemt fremstille marmelader med masser af smag, og saft sprængfyldt med vitaminer. Du kan også opgradere din hotdog med egen ketchep, sennep, nyristede løg og hjemmesyltede agurker.

Læs mere
Duftende planter, af Anemette Olesen

Mange skønne dufte fra planter i haven og naturen kan anvendes til cremer og sæber mv. Men hvilke egner sig, og hvordan gør man? Anemette Olesen fortæller om de bedste duftplanter og giver opskrifter på badesalt, scrubbesalt, shampoo, salve og meget mere.

Læs mere
Smagen af jordbær, af Maren Korsgaard

Denne bog handler om jordbær - om jordbærets historie, om botanik og sorter, og om jordbær i kunst og kultur. Bogen er skrevet af Maren Korsgaard, der har speciale i frugt og bær, og er et herligt opslagsværk til dig, der elsker jordbær og måske endda dyrker jordbær i haven. Med bogen får du alle...

Læs mere
Smagen af rabarber

Rabarberens syrlige smag er herlig sammen med søde jordbær, hvid chokolade, stjerneanis, fed and eller makrel, og så rabarber også blive til god chutney, marmelade, saft og vin.

Læs mere
Det Skriver Andre Medier...
20.03.2017

Nyt studie: Ældre mødre er bedre mødre

Dr.dk

Ældre mødre er bedre til at håndtere stress og mere tolerante over for deres børn, forklarer professor. Læs mere


20.03.2017

Genbrug: Her ender dit gamle tøj

Politiken.dk

Du tænker måske, at fattige børn i Uganda eller Guatemala snart løber rundt i dine børns aflagte tøj, som du har afleveret til genbrug? Helt så enkelt er det ikke, skriver Politiken.dk. Langt størstedelen af genbrugstøjet ender i en kæmpestor privat og global industri. Læs mere


17.03.2017

Kvinder kender ikke deres rente - men de er bedst til at forhandle den

TV2.dk

Flere kvinder end mænd kender ikke deres rente i banken. Ærgerligt, kvinder er nemlig bedre til at forhandle renten, siger ekspert. Læs mere


11.03.2017

Forsikringsselskaber løber fra ansvar ved kritisk sygdom

Alzheimer.dk

Mere end to ud af tre forsikrings- og pensionsselskaber har ikke den dødelige hjernesygdom Alzheimers på deres liste over kritiske sygdomme, viser en optælling, som Alzheimerforeningen har foretaget. Se om dit selskab dækker. Læs mere


10.03.2017

Mænd over 80 år har den højeste selvmordsrate

Kristeligt-dagblad.dk

Risikoen for selvmord stiger med alderen. Halvdelen af alle selvmord i 2015 blev begået af folk på over 55 år. Læs mere


09.03.2017

Ville du hjælpe et vildfarent menneske med demens?

Alzheimer.dk

I løbet af de seneste tre år, er mindst 29 personer med demens fundet omkomne, efter de er gået hjemmefra. Nogle af dødsfaldene kunne måske være undgået, hvis folk vidste mere om demens og var mere opmærksomme, lyder det fra Alzheimerforeningen. Læs mere


Arkiv

^