Dannevirke

Dannevirke

Rent mel i posen - 100% dansk mel til de danske hjem

Der skal godt mel til godt brød, og derfor lanceres et helt nyt koncept: Dannevirke, 100% dansk mel fra jord til bord. Det er kvalitetsmel, der både er dyrket, høstet og malet i Danmark med omsorg for mennesker og miljø.

Serien består af syv forskellige kvalitets meltyper; grahamsmel, hvid hvedemel, hvedeklid, groft rugmel, hvedemel, skårne rugkerner og speltmel.

Filosofien bag produkterne er helt enkel: Dannevirke producerer kun produkter, de selv ville servere for egne familier. Dannevirke garanterer 100% dansk produceret kvalitetsmel, der i al sin enkelhed, er kernen til langt større bageglæde for hele Danmark.

Bæredygtigt korn fra danske landmænd

Kornet til Dannevirke-mel kommer fra udvalgte danske landmænd, der alle lever op til Dannevirkes strenge kvalitetskrav. I tæt samarbejde med Dannevirkes kvalitetsansvarlige sikres, at kornet bliver dyrket og høstet på danske marker i balance med naturen. Det vil sige bæredygtigt med respekt for grundvandet uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler.

Dannevirke udvælger selv landmændene, der forsyner Dannevirke med korn. Produkterne har en høj sporbarhed og selvfølgelig 100% styr på fødevaresikkerheden. Samtidig kan man glæde sig over, at danskproduceret mel samtidig betyder begrænset transport, og dermed spares naturen for CO2.

Efter høsten bliver kornet malet efter alle forskrifter på Dannevirkes møller i Esbjerg og Køge. Dannevirke værner om det danske håndværk, og fra kornet sås til det færdige mel står på dit køkkenbord, har Dannevirke øje på råvarekvalitet og bæredygtighed.

Dannevirke er til forbrugeren, der ønsker et renere produkt og en rigere natur.

Hvid hvedemel

Kornsorten Hvid hvede har fået sit navn, fordi kornet er lysere i farven end almindelig hvede og har mindre bitterstoffer i skaldelene. Det er en forholdsvis ny hvedesort på markedet. Hvid hvedemel adskiller sig fra almindeligt hvedemel ved at være rig på vitaminer, mineraler og kostfibre, fordi alle skaldele er bevaret. På den måde får man et fuldkornsprodukt, der kan bage lyse brød. Hvid Hvede fra Dannevirke er dermed et rigtig godt alternativ, hvis man ønsker den milde smag og den flotte lyse farve i brødet uden at gå på kompromis med et højt indhold af kostfibre og masser af fuldkorn.

Føres i Kvickly, SuperBrugsen og Dagli’Brugsen til vejl. pris 19,95 DKK.

Hvedeklid

Selvom Dannevirke hvedeklid i sig selv ikke har nogen bageevne, er det et enestående supplement til brød og boller – både for at øge indholdet af sunde kostfibre og samtidig give brødet smag og saftighed. Hvedeklid fra Dannevirke består af de fiberrige skaldele fra hvedekerner, og grunden til at hvedeklid gør brødet mere saftigt er, at det har en høj evne til at binde vand. Hvedekliddet giver også brødet en flot krumme og en let syrlig eftersmag. Hvedeklid har et højt fiberindhold og de fiberrige skaldele giver dit brød ekstra god smag og en flot krumme. Dannevirke Hvedeklid kommer fra korn, der er dyrket og høstet af dygtige landmænd i Danmark.

Føres i Kvickly, SuperBrugsen og Dagli’Brugsen til vejl. pris 12,95 DKK.

Groft Rugmel

Rugmel har ligesom hveden en lang tradition herhjemme, ikke mindst som hovedingrediensen i det traditionelle danske rugbrød. Rug er en meget nøjsom og hårdfør kornsort, der egentlig oprindeligt voksede som ukrudt på hvedemarkerne, men da rugen visse steder gav bedre udbytte end hveden, begyndte landmændene i stort omfang at dyrke rug. Rugen bruges til den smagfulde og karakterfulde rugmel fra Dannevirke, der er rig på de vigtige kostfibre. Rugmel består af fuldt formalede rugkerner, men udvikler ikke gluten som hvedemel og har derfor en begrænset bageevne. Derfor kan rugmel med fordel anvendes sammen med andre meltyper og lidt tungere brød som fx rugbrød. Groft Rugmel giver rugbrødet en karakterfuld smag og højt fiberindhold. Groft Rugmel fra Dannevirke er malet af møllere med stolte traditioner.

Føres i Kvickly, SuperBrugsen og Dagli’Brugsen (Fakta med spotaktivitet) til vejl. pris 12,95 DKK.

Hvedemel (2 kg)

Det, de fleste af os forstår ved almindelig hvede, der bruges til hvedemel, hedder egentlig rød hvede pga. den rødorange farve, som kornet har. Det er den mest dyrkede kornart herhjemme, ikke mindst fordi hvedemelet har rigtig gode bageegenskaber. Dannevirke hvedemel er fint formalet hvede, hvor kim og skaldele er sigtet fra. Almindeligt hvedemel fra Dannevirke indeholder 12% protein og en god glutenkvalitet, der spiller en stor rolle for bagekvaliteten. Det er med til at sikre en god glutenstruktur, der giver hvedebrødet sin smagfulde og karakteristiske krumme og en høj volumen. Hvedemel fra Dannevirke kommer fra udvalgte hvedemarker i Danmark, der er dyrket og høstet af dygtige landmænd – og malet af møllere med stolte traditioner.

Føres i Kvickly, SuperBrugsen og Dagli’Brugsen (Fakta med spotaktivitet) til vejl. pris 18,95 DKK.

Skårne rugkerner

Hele rugkerner skåret på tværs, giver flotte skiver og et godt bid i rugbrød. Koges eller sættes i blød inden anvendelse. Skårne rugkerner fra Dannevirke kommer fra udvalgte rugmarker i Danmark.

Føres i Kvickly, SuperBrugsen og Dagli’Brugsen til vejl. pris 12,95 DKK.

Speltmel fuldkorn

Spelt er en af de allerældste hvedesorter og trives rigtig godt i det danske klima. Spelt er meget hårdfør og producerer kerner med masser af protein. Den har dækkede kerner modsat den almindelige hvede, hvis kerner sidder nøgne på akset. At kernerne er dækkede betyder, at de er beskyttet af en ekstra skal, som gør dem hårdføre over for skadedyr og svampeangreb. Til gengæld er afkastet ikke helt så stort som ved traditionelle kornsorter.

Fuldkornsspeltmel fra Dannevirke har et naturligt højt indhold af protein, men adskiller sig fra almindeligt hvedemel ved at have en anden glutenstruktur, der ikke skaber helt den samme volumen. Speltmelet har dog stadig gode bageegenskaber, der giver en flot gylden farve og en virkelig god smag.

Fuldkornsspeltmel fra Dannevirke er 100% fuldkorn og er rig på vigtige kostfibre, fordi speltkernernes skaldele er bevaret i melet. Fuldkornsspeltmelet er et godt alternativ til andre typer af fuldkornsmel og meget velegnet til grovere brødtyper.

Føres i Kvickly, SuperBrugsen og Dagli’Brugsen til vejl. pris 19,95 DKK.

Grahamsmel

Dannevirke Grahamsmel er fint formalede hvedekerner, der ikke er sigtet. I grahamsmel er alle hvedens naturlige bestanddele derfor bevaret, hvilket giver melet et højt indhold af gode kostfibre. Grahamsmel har en lidt mørkere farve end almindelig hvedemel og giver brødet en lækker nøddeagtig eftersmag. Man kan ikke bage brød udelukkende af grahamsmel, da bageevnen er mere beskeden end almindeligt hvedemel. For at give dit brød en større volumen, skal grahamsmelet blandes med hvedemel. Grahamsmel fra Dannevirke kommer fra korn fra udvalgte hvedemarker i Danmark.

Føres i Kvickly, SuperBrugsen og Dagli’Brugsen til vejl. pris 12,95 DKK.